Cookies au beurre salé
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une petite touche de sel et des déclinaisons infinies ! Ces deux recettes de cookies sont mes préférées : la première est hyper gourmande avec sa touche de beurre de cacahuète et ses éclats de noisettes tandis que la deuxième a un côté plus fruité qui se marie parfaitement avec le chocolat blanc.
Vous pouvez bien sûr varier les fruits et noix pour créer vos propres variations !
Cookies beurre de cacahuète, chocolat noir et noix
Préparation 15 min • Cuisson 10 min
ingrédients (pour 12 cookies)
Mélange humide
1 oeuf
1 cc de beurre de cacahuete
125 g de beurre salé
Mélange sec
1 sachet de sucre vanillé
40g de sucre blanc
30g de cassonade
30g de sucre muscovado
5g de levure chimique
210 g de farine
Garniture
60g de chocolat noir
30 g de Noix au choix (ou cacahuètes
Préchauffez votre four à 200°C.
Commencez par faire fondre le beurre.
Réalisez le mélange sec en mélangeant tous les ingrédients correspondants dans un grand bol.
À l’aide d’un grand couteau de cuisine, hachez grossièrement le chocolat et les noix.
Pour le mélange humide : battez l’oeuf dans un bol et ajoutez le beurre de cacahuète. Mélangez puis ajoutez le beurre fondu (attention il ne doit pas être trop chaud)
Versez à présent le mélange humide dans le mélange sec et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte bien homogène qui a une texture un peu comme un crumble. Ajoutez la garniture (chocolat et noix) et mélangez à nouveau.
Garnissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte d’environ 4 cm de diamètre (vous devez obtenir 12 boules environ). Posez en 6 sur la plaque de cuisson en les espaçant au maximum. Aplatissez les légèrement.
Enfournez pour 10 min environ : les bords du cookie doivent être légèrement dorés et le centre encore mou quand vous les sortez du four.
Laissez refroidir sur une grille.
Cookies miel, chocolat blanc et fruits secs
Préparation 15 min • Cuisson 10 min
ingrédients (pour 12 cookies)
Mélange humide
1 oeuf
1 cc de miel
125 g de beurre salé
Mélange sec
1 sachet de sucre vanillé
40g de sucre blanc
30g de cassonade
30g de sucre muscovado
5g de levure chimique
210 g de farine
Garniture
60g de chocolat blanc
30 g de fruits secs au choix
Préchauffez votre four à 200°C.
Commencez par faire fondre le beurre.
Réalisez le mélange sec en mélangeant tous les ingrédients correspondants dans un grand bol.
À l’aide d’un grand couteau de cuisine, hachez grossièrement le chocolat et les fruits secs.
Pour le mélange humide : battez l’oeuf dans un bol et ajoutez le miel. Mélangez puis ajoutez le beurre fondu (attention il ne doit pas être trop chaud)
Versez à présent le mélange humide dans le mélange sec et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte bien homogène qui a une texture un peu comme un crumble. Ajoutez la garniture (chocolat et fruits secs) et mélangez à nouveau.
Garnissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte d’environ 4 cm de diamètre (vous devez obtenir 12 boules environ). Posez en 6 sur la plaque de cuisson en les espaçant au maximum. Aplatissez les légèrement.
Enfournez pour 10 min environ : les bords du cookie doivent être légèrement dorés et le centre encore mou quand vous les sortez du four.
Laissez refroidir sur une grille.
